Обыкновенный фазан – одомашненный вид и ценная охотничья птица, которую во многих странах разводят в охотничьих хозяйствах.
Фазан обыкновенный строит гнезда на земле. Полная кладка, к которой обыкновенный фазан приступает ранней весной, состоит из очень значительного числа (до 20, обыкновенно 8-18) бурых одноцветных яиц. Насиживание длится 22-28 суток. Насиживает и выводит птенцов только самка; самцы не принимают участия в выведении птенцов.
Обыкновенный фазан живёт в лесах с подлеском или в зарослях кустарника. Держится преимущественно возле воды, в зарослях по долинам рек и берегам озёр, в густых лесных зарослях, богатых вьющимися и колючими кустарниками и прерывающихся небольшими лесными полянками, также в кустарниках по обочинам полей. Вспугнутый, он редко поднимается на деревья, предпочитая прятаться на земле в траве и в кустах.
Главную его пищу составляют семена, мелкие плоды, ягоды (на Кавказе – облепиха и черноягодник). Поедает также зёрна, насекомых, моллюсков, червей.
Обыкновенный фазан – национальная птица Грузии. Из кусочков филе этой птицы первоначально изготовляли грузинское национальное блюдо чахохбили (груз. ხოხობი(хохоби) – фазан). Этот вид также выбран птичьим символом штата Южная Дакота в США и префектуры Иватэ в Японии.